陶器のつかい始めに、ことこと煮る、米のとぎ汁で煮る。

先日、あたらしい白い皿を購入して、忘れずにしておきたかったのが、皿の煮込み。

料理名ではありません。

陶器はつかい始めるまえに、器を煮ましょう、といわれています。

というのも、土からつくられた陶器には、吸水性があるから、汁気やにおいがしみ込んでしまうのです。

器に汁気や香りが染みついてしまうと、器の色合いがわるくなったり、器そのものににおいがついてしまいます。ｸﾝｶｸﾝｶ

そういえば土鍋のつかい始めに、米のとぎ汁を入れて煮たてたことを思い出しました。

土鍋のばあいは、さいしょにおかゆをつくる（目止め）と説明書に書いてあった気がします。

もう捨て活してしまいましたけどね。

陶器をつかい始めるまえにすること

今回は米のとぎ汁を用意しました。

だいたい以下の手順で、コトコトとお皿を煮込んでみました。

米のとぎ汁がなかったら、お米をひとつまみ入れて煮ます。

わが家のばあい、精米するときに無洗米にしているから、米のとぎ汁がうすかったです。

しかも、思ったよりも、米のとぎ汁の量が少なかったから、水増ししてつかいました。

コトコト。

たいせつにつかいたいから、ひと手間かける

ごくふつうの、毎日つかうもの。

ふだんづかいの、けして特別ではないもの。

そういうものに、ひと手間かけます。

自分の暮らしをたいせつにする、ってそういうことから。

というような、気分でコトコト。

なんということのない日常ですが、ていねいに。

ではまたー。